白灵菇，学名叫做白灵侧耳。最早发现白灵菇是在荒芜的戈壁滩上、在茫茫干旱的荒原上，由于它在远离人迹的地方，多少年来，人们无缘目睹它的尊容，也品尝不到它的美味。
岁月流失，传说成吉思汗征战中经过，看见了白灵菇，惊讶不已，从此以后的数百年间，仅为数不多的匆匆过客见过白灵菇，从羡慕不已，认定它是人间的仙品。因为样子很象灵芝，从而被尊称为西天白灵芝。
到了二十世纪末才有科学家认真的对它进行了研究，发现野生的白灵菇原来只寄生在一种叫阿魏的植物的根茎上，阿魏本来就稀少，当然白灵菇也就更加珍贵了。
白灵菇是一种珍稀的食用菌，它营养价值很高，含有很高的蛋白质，另外它含有18种氨基酸，根据测定，特别是对人体必需的8种氨基酸的含量比香菇和金针菇都要高。
白灵菇里不但氨基酸的含量高，其中的精氨酸、赖氨酸这些有益于智力发育的营养要素，比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。白灵菇还含量有大量的多种维生素，例如VE、VD、VC等。食用菌中的多维体能够抑制癌细胞，有两组同样患了癌症的小白鼠，其中的一组注射了食用菌提取液，半个月以后还欢蹦乱跳的，可另一组不到半个月不死亡了。由此不难看出，食用菌确实具有一定的抗癌作用。
此外，白灵菇中还含有多种矿物元素，比如，硒、锌、磷、钙、钾等，白灵菇里含有大量的菌类多糖能够增强人体的免疫功能。阿魏原来是一种药材，寄生在阿魏上的白灵菇也就具有了一定的药用价值。
经常食用白灵菇还能起到消积化瘀、清热解毒的作用。
