黄山黑鸡是安徽省黄山市特有的肉蛋兼用型地方鸡种，别看黄山黑鸡没有鲜艳五彩的羽毛，也没有乌鸡一黑到底的气质，可它们有着自己独特的魅力。
这黄山黑鸡的肉质细嫩，风味浓郁，说白了，就是它很有鸡味，炖这种鸡时不用任何配料，只要白水煮，放点盐，味道就很鲜美。除了好吃之外，黄山黑鸡的营养价值也很高，滋补性比较强。
这种特色地方品种在市场上的售价要比普通肉鸡高出好几倍。
黄山黑鸡还有一个特点，就是产蛋多，鸡蛋品质好，在农户散养条件下，每只黄山黑鸡每年能产150—180个蛋。由于在当地，黄山黑鸡都是要自然条件下散养，所产的鸡蛋属于土鸡蛋，价格比普通鸡蛋要高。
除此之外，黄山黑鸡还具有抗病性强，耐粗饲，觅食能力强的优点，因此也提高了养殖效益。
黄山黑鸡体型比较小，没有胡须，头部短贺圆，脸部、肉垂和耳叶都是鲜红色的。它头顶鲜红的鸡冠主要为单冠，上面有5到7个冠齿。1%左右的个体，鸡冠为漂亮的玫瑰冠。虽然黄山黑鸡总是身着黑衣，但却掩盖不住它洁白的身躯，它身上的皮肤和肌肉都是白色的。
黄山黑鸡有着野鸡的一些特性，它们性格活泼，喜欢运动，适合我国南方地区饲养，尤其适合山区散养。
300日龄的黄山黑鸡公鸡平均体重为1.35千克，300日龄的母鸡平均体重为1.31千克。在农户散养条件下，一般在190到200日龄开产，在精细饲养条件下，产蛋期可提前到150—160日龄。每只鸡每年平均产蛋150—180个，蛋小，蛋壳多为粉色，平均蛋重41.58克。
黄山黑鸡种蛋的受精率93.55%，受精蛋孵化率为94.56%，育雏期和育成期的成活率在95%以上。
