宁乡猪体长是1.2米到15米左右，宁乡猪的身体结构与其它猪种不太一样，宁乡猪是最典型的偏脂肪型猪种。
一般地方猪种的瘦肉率可以达43%以上，而宁乡猪的瘦肉率要少得多，只有34.7%。
宁乡猪的成熟期早，公猪的发情期为62—66日龄，4月龄已进入性成熟期，4到5月龄时可以开始配种。
宁乡猪母猪的初情期在3至4月龄，性成熟在5月龄左右，宁乡猪发情周期是21天左右，发情持续期为3天左右。
宁乡猪的繁殖率高，并且繁殖稳定，一般是2年5胎，平均每头母猪一次繁殖10到15头。
宁乡猪对环境的适应强，耐粗饲，性情温顺，母猪泌乳性能好，护仔能力强。
宁乡猪可以在冬季零下1度生存，还可以适应夏季40度的高温。
