当一大碗色泽红亮、泛着油光的红烧肉端上桌的时候，浓郁的猪肉香味瞬间将大家的味蕾激活，夹起一块，咬上一口，细细咀嚼，香而不俗，肥而不腻，难不成厨师用了什么特殊的烹饪加工方法吗？
正当大家满腹狐疑的时候，老板娘倒出了其中的秘密：“这个红烧肉是用我们晥南的黑猪肉做的”。
除了红烧肉，餐桌上嫩的可以直接涮着吃的梅花肉，山泉水煮的猪肘肉，农家秘制作腊肠等，也都是以晥南黑猪肉为食材的，这一道道舌尖美味着实让我们每个人都经历了一次奇妙的味蕾体验，这俗话说的好，地道美食还得有地道食材来成就。
在大饱口福的同时，我们不禁感到好奇，为什么晥南黑猪肉有如此的魅力征服食客，到底是什么成就了它的独特风味呢？
作为一个国家级优良猪种，晥南黑猪肉质好，耐粗饲，适应性强，繁殖性能好，可以说是集多种优点于一身。
俗话说的好，人无完人，金无足赤，这晥南黑猪当然也不例外，它有一个致命的缺点，那就是长的太慢了，养到出栏，怎么得也要一年以上，体重才达到100千克左右。如果说品种优势还仅仅是形成晥南黑猪肉独特风味的基本条件，那么真正将晥南黑猪肉的美味延续的密决应该是养殖人员的精心管理了。
