德化黑鸡主产于褔建省德化县戴云山主峰和九仙山周边的村落，具有独特的品种特征，德化黑鸡公鸡体态雄健，头高昂，全身羽毛为片状，主翼羽、背羽和尾羽呈墨绿色，金属光泽，尾羽高翘。冠型单片直立，呈黑紫色，冠齿一般有5—8个。母鸡体型比公鸡小，头小清秀，单片冠呈乌黑色，冠齿仍为5—8个。
在产蛋期间，母鸡往往会出现报窝的现象，这也是让养殖户很头痛的一件事，因为母鸡一旦报窝就会造成产蛋率下降，从而影响生产效益。经验丰富的工作人员从中总结了两种催醒母鸡报窝的办法：
1.凉水浸泡法
将报窝鸡及时捉出，放入浅水中，以浸到鸡的小腿部为宜，使其只能站立，不能蹲下，降低鸡的体温，刺激鸡神经。
2.捆翅法
将报窝鸡的两个翅膀用绳子捆在一起，使它不能将翅膀报在一起进行报窝。
