北京油鸡形成于我国的北京地区，是肉蛋兼用、兼具观赏性的优质家鸡地方鸡种，也是我国国家级的家禽重点保护品种。
北京油鸡属于黄尽羽鸡种，体型中等，外貌最突出的特点是除了具有黄羽鸡典型的三黄特征，如黄色的羽毛、黄色的喙和黄色的颈，还有非常独特和罕见的三毛特征，也就是毛冠，毛腿，毛髯。
北京油鸡出色的肉蛋品质具体都表现在哪些地方呢？
它的肉质在地方品种里属于最好的品种之一，它为什么叫油鸡呢？就是因为它的鸡肉的肌内脂肪含量比较高，所以鸡肉炖出来的汤特别香，北京油鸡的鸡蛋品质也是非常好的，通过测定发现它卵磷脂的含量比普通鸡蛋要高30%以上。
卵磷脂在医学上是具有保健作用的，可以起到降低血脂、预防心脑血管疾病很有帮助。
