食用菌的栽培需要对菌种进行一级一级的扩繁，工厂化栽培杏鲍菇需要四级菌种，它们分别是：母种、原种、栽培种和生产种。
母种培养料的配方为：
16%的马铃薯，2%的葡萄糖，2%的琼脂，80%的水。
原种培养料的配方和栽培种相同：30%的棉籽壳，15%的杂木屑，10%的甘蔗渣，18%的玉米芯，20%的麸皮，5%的玉米粉，2%的碳酸钙。
生产种培养料的配方为：20%的杂木屑，20%的甘蔗渣，28%的玉米芯，20%的麸皮，5%的豆粕，5%的玉米粉，2%的碳酸钙。
生产种培养料还有一种配方是：32%的杂木屑，30%的玉米芯，20%的麸皮，8%的玉米粉，8%的豆粕，2%的碳酸钙。
