崇仁麻鸡长的非常漂亮，公鸡雄健俊俏，羽毛色彩鲜艳，以粽红色为主，尾部高翘，尾羽呈绿色，胸腹部羽毛红中带黑，单冠直立而红润，肉垂大呈红色，喙带钩，铁青色，腿和脚为铁盒青色，成年公鸡体重1.5—2千克。母鸡以麻色为主，有的麻黄，有的麻粽，单冠，红色，喙铁青色，腿和脚步为铁青色，成年母鸡体重1.3—1.5千克。
崇仁麻鸡110—130日龄左右时性成熟，种母鸡能够利用7个月到1年，种公鸡能利用1年左右。种母鸡开产为160—170日龄，190—300日龄为产蛋高峰期，年产蛋量为170—210个，蛋重48—53克，蛋壳以褐色为主，椭圆形。
崇仁麻鸡的孵化期为21天，由于采用人工孵化技术，全年都可以进行孵化。种蛋受精率90%—95%，受精蛋孵化率85%—90%。
