城口山地鸡成年公鸡体长192毫米左右，体重2200克左右，母鸡体长170毫米左右，体重1700克左右。
在正常饲养条件下，城口山地鸡在150日龄左右性成熟，开产日龄150—160天。受城口气候影响，年产蛋量为80—120个，平均蛋重51.9克，蛋壳为浅粉色。
城口山地鸡的孵化期为21天，由于采用人工孵化技术，全年都可以进行孵化，平均种蛋受精率85%—90%。种公鸡使用年限不超过1年，种母鸡不超过2年。
城口山地鸡觅食力强，耐粗饲，60日龄以后生长速度快，从出壳到出栏需要180天左右的时间，公鸡出栏体重不低于2200克，母鸡不低于1700克。
