用稻草立体栽培食用菌一年四季都可以栽培，可以采用长稻草来进行立体栽培的食用菌品种很多，象平菇、姬菇、凤尾菇、鸡腿菇、双孢菇、草菇、金褔菇、姬松茸等。
整个栽培周期二到三个月。
用于立体栽培食用菌的长稻草最好是人工收割的稻草，如果是机械收割的稻草则必须是用半喂入式联合收割机收割的。其次，所用的长稻草一定要晒干，并且要求选用新鲜、不霉变的稻草，腐烂霉变的稻草绝对不能用着栽培食用菌的原料。
长稻草预处理的好坏是栽培能否成功的关键，预处理的方法有两种，一种是堆置发酵，一种是用生石灰水浸泡消毒。
在堆置发酵之前，先要对长稻草进行预湿处理，然后在地面洒上一层生石灰，将长稻草逐层码放，每码二、三层，在稻草上面洒上一层生石灰。码放过程中要象稻草堆上喷水，总之，要使稻草完全湿润。一般堆置发酵一周左右就可以，如果气温低，堆置时间最长能达到半个月。
当稻草变的疏松呈咖啡色，并且散发清香味的时候说明发酵好了，下一步就可以进行浸泡消毒的工作了。
