滑菇生长发育过程中所需要的外部条件主要是营养、温度、水分、光照、空气和酸碱度。
滑菇根据出菇温度和熟期的不同分为：
7—20摄氏度出菇原极早熟高温种。
5—15摄氏度出菇的早熟中高温种。
7—12摄氏度出菇的中熟中温种。
5—10摄氏度以下出菇的晚熟低温种。
反季节袋料栽培应当选择适宜性广、抗逆性强适合当地栽培并且与生产季节相适应的高产优质品种，一般在冬季低温季节出菇的选择低温品种，春秋出菇的则应当选用高温和中温品种。
滑菇袋料栽培采用母种、原种和栽培种三级菌种繁育体系。
反季节袋料栽培没有固定的栽培季节，在栽培季节的安排上，要掌握以避开夏季高温高湿季节生产的原则，东北地区的反季节熟料袋栽一般是在9月中旬—10月初制作栽培袋，12月中下旬开始出菇。
